すっかり恒例となった蕎麦處「笹屋」にて、特別コースを戴く。
今回のオーダーは、「ムツ(魚)」と「蕪（かぶら）」
脂っこいのが好きなAちゃんと
冬の根野菜好きな私のリクエストだ。
むふ～。
大将が考え抜き、
腕によりをかけたそのメニューとは・・・。
1.八寸（汲み上げ湯葉、出巻き、蕪とシソの梅肉巻き、カモロース）2.かぶらと三枚肉の煮浸し
3.赤ムツとモンゴウイカのお造り
4.銀ムツ入りかぶら蒸し
5.赤カブと菊の酢の物
6.海老とタラの芽の天ぷら
7.銀ムツステーキのキウイソース添え
8.蕎麦豆腐
9.蕪おろし蕎麦
10.蜜漬けかぶら入りババロアと苺
錫に入った熱燗も戴きました。
ムツ尽くし、かぶら尽くしの10点。
ムツのお刺身はむっちりと脂が乗っていて、とろけました。
蕪おろしは大根おろしよりも、まろやかで食べやすい。
何たって私は、かぶら蒸しに満足！
中からムツも出てきて、お楽しみ感も満載！
ババロアに秘められた蕪は、野菜ではなく完全にデザートだった。
笹屋さんはこの宴のために、何種類ものかぶらを研究したそうだ。
いつもいつもありがたい。
主人となってお客さんをもてなす事を
「饗設」（あるじもうけ）と言うらしい。
「馳走」という言葉は、もてなすために奔走する意味だから、
主人よりも低い地位の者が行うとか。
笹屋の大将は、いつも肝を据えて饗応してくださる。
お弟子さんもスタッフの方も、ありがとうございました。
今回もしかと、気持ちが伝わりましたよ。
