本日のテーマは、「鴨と蓮根」
出たね～！工夫と腕を凝らした逸品の数々。
＊ただし私の説明は間違いが多いので、参考程度に読み流しくださいませ。
まずは先付。左端はレンコンに挟まれた鴨のマヨネーズ和え。お魚かと思うくらい、さっぱりしてました。
”かぶら蒸し”ならぬ”レンコン蒸し”。中から、ぎんなんや海老が出てきて、まるで福袋！
蓮根グラタン！これ絶品！ホワイトソースの代わりに、レンコンすり下ろしをかつおだしと日本酒で溶いたんだって。中から牡蠣と鴨のチップがこんにちは！
鴨のつみれと蓮根はさみステーキ。上から黄身ソースがかけられていました。黄身ソースは、私の父が生前「うまい！」と言っていたのを大将が覚えていてくれたらしい（嬉）
3日仕込みの鴨ロース。8時間かけて濃縮されたオレンジソースの酸味が爽やか。
手長海老焼きと鴨のカルパッチョ風。味噌までおいしうございました。
”大根モチ”ならぬ”蓮根モチ”。お皿も素敵。すでにおなかいっぱいだけど、ぺろりと入っちゃう。
ここでお蕎麦。鴨なんば。う～ん。写真撮り忘れた！
デザートには、イチゴ。果物の女王様。
いつもながら、ご饗応、いたみ入ります。
鴨と蓮根がこんなに変身するなんて！
舌とおなか、眼福にもあずかり、余は幸せでごじゃいます。
会話もはずみ、皆「幸せやね～。」と人生や今の状況を味わいました。
それもこれも、頭をひねって考えてくださった厨房の皆様のおかげです。
（蕎麦屋なのに・・・）
あ～うまかった、うし負けた。
