今回来日した妹が「人間業ではない」とおののいた食べ物が、
いづ重さんの「鯖寿司」。
今年は、墓参りの帰りに、祇園石段下のお店で購入。
大正築の旧店舗は建て替え中で、路地を入った裏の仮店舗へ。
打ち水した玄関先から、盛り塩の間をくぐり、狭い店内へ。
お酢の柔らかい香りが立ち込めて、落ち着く。
1本5076円の切れていない鯖寿司を買い求めました。
竹の皮の中に昆布でくるんであって、酢飯もしっとり。
丁寧に作られていることが伝わってくるおいしさ。
好き嫌いが激しいアメリカ育ちの子供達も食べました。
今回の工事で、井戸を掘ったら地下水が出たと聞いたような。
これからお水が変わって、またおいしくなるのかなぁ？
