水ナスの漬物

水ナスは今が旬らしい。
泉州の名産、水ナスの漬物をいただいた。

野菜はぷりっと大きい印象だけど
糠から出してくると、ちょっとしぼんでいる。

パクッっといただくと、おいしい～!!

さっぱりと、あっさりとしょっぱい。
そしてコクがある。
歯切れも良い。

ご飯何杯でもいけちゃう。
ビールも何杯でも飲めちゃう。

あぁまたおいしい食べ物を知ってしまったなぁ。

「さんさ漬け」というらしい。
来年のために、ここに記しておこう。