その紀行もボチボチ上げていこうと思います。
まずは、サッポロビール博物館。
ビール事業は、もともとは国を挙げての興業だったそうな。
外国に密航した中川清兵衛さんが偶然の出会いでドイツビールの醸造法を習得したらしい。
それを明治政府が呼び戻し、サッポロにビール工場を作った。
生産が追いつかないほど売れた、という面では
マッサンのウィスキーと違うのねぇ。
民営化したり合併したり、独占禁止法でまた分割されたり、
150年弱の間の日本のビール事情も変遷が激しい。
最後に、おいしいビールの注ぎ方も教えてもらった。
日本のほとんどのビールはビンも缶も、お店も、非加熱のものは生（ドラフト）ビールだそうだ。
逆に熱処理したものはラガービール。
だから注ぎ方によって、お店で飲む生ビールと同じになる。
コツは3度注ぎ
①少し高いところから勢いよく注ぎ、グラスの6割程度まで泡を立たせる。
②金色の部分と泡が1：1に収まるのを待って少しゆっくり注ぐ。泡がグラスの9割程度でストップ。
③最後にゆっくり、泡がこんもりするくらい注ぐ。理想はビール7：泡3
泡が酸化を防ぎ、ビールの香りと炭酸ガスを逃しにくくする。
まろやかで香りが引き立つビール。
色々教えてもらって、サッポロビールのファンになってしまった。
関西にいると日々バタバタして、工場見学とかできないからねぇ。
