祇園祭の異名は「はも祭り」 鱧は、京都の夏のご馳走なのです。 今日はその贅沢な鱧料理を戴きました！ 鱧の照り焼き♪ 鱧しゃぶ♪ お湯の中に入れると、花が咲いたようにふわっと白く膨らみます。 普段、スーパーで買う鱧とは大違い。 臭みがない。骨切りが丁…