上賀茂に住む友人が、「初物やで」と、すぐきをくれた。 すぐきとは、京野菜のひとつ、 カブの変種の漬物である。 元の野菜は”酢茎菜”と書くらしい。 乳酸菌で発酵させるので、ほのかに酸っぱい。 添加物や味付けはしない、とのこと。 ピンクのカブはたくあ…