冷麺、うまし。 まず、麺。 「冷麺あります」とラーメン屋に毎夏ぶら下がる赤い旗。 そこで定番の黄色い麺ではない。 びっくりの透明。 弾力のある本場麺だ。 そしてスープ。 大根キムチの汁を使っているらしい。 ほんのり甘みとキムチの辛味。 牛鶏の出汁が…