キヨP宅に「は・ひ・ふのか」でお呼ばれ。
テレビで見た、旨味鍋をご馳走してもらいました。
牡蠣と豚肉と干し椎茸の組合せで
カキの「グルタミン酸」豚肉の「イノシン酸」干ししいたけの「グアニル酸」
がよい仕事をするそうです！
確かに、うま味がすごい！
じわ～っと身体にしみ込むお鍋です。
キヨPは「もうちょっと味が濃いほうがええわ」と言っていたけれど、なんのなんの。
お鍋にトーク、ご馳走様でした！
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自分でも参考に、あさイチのメニューをメモメモ！
(材料)
カキのむき身２５０ｇ、 豚バラ肉（薄切り）１５０ｇ、 干ししいたけ８枚、 水１リットル、 酒１００ｍｌ、 みりん１００ｍｌ、 うす口しょうゆ１００ｍｌ、 白菜３５０ｇ、 春菊６０ｇ
(レシピ)
1.１リットルに干ししいたけを入れ、１晩置く。
2.カキは、沸騰した湯（分量外）に入れ、軽く下ゆでする。
3.土鍋に干ししいたけの戻し汁１リットル、水３００ミリリットル、酒、みりん、うす口しょう油、戻した干ししいたけ、細切りにした白菜を入れ沸騰させない程度の火で１５分ほど煮る。
※沸騰させるとあくが出るので注意。
4.豚バラ肉、下ゆでしたカキ、春菊を入れて５分ほど煮る。
